Η αφαλάτωση βασίζεται στην αρχή της εξάτμισης: το θαλασσινό νερό που έχει φιλτραριστεί εξατμίζεται σε μια στοίβα πλακών απο τιτάνιο, ώστε να απαλλαγεί από το αλάτι και τις επιμέρους προσμίξεις. Στη συνέχεια, μια άλλη συστοιχία πλακών συμπυκνώνει τον ατμό σε πόσιμο νερό. Για τη καταμέτρηση του αλατιού στο αρχικό εισερχόμενο προϊόν, σημαντικός παράγοντας είναι η υπολειμματική περιεκτικότητα σε αλάτι, η οποία πρέπει να είναι κάτω από 4 ppm. Εάν μπορεί να διατηρηθεί αξιόπιστα μια τιμή κάτω των 4 ppm, τότε το αφαλατωμένο νερό μπορεί να περάσει σε μια δεξαμενή αποθήκευσης και να υποστεί περαιτέρω επεξεργασία με αποστείρωση μέσω υπεριώδους ακτινοβολίας